Resep Pancake Alpukat Mudah dan Lezat

Pancake

Disclaimer: Resep pancake alpukat mudah ini sebenarnya personal banget, yang itung-itungannya lebih banyak pake feeling daripada pake takaran.

Bahan pancake alpukat:

1 cup milk 

1 cup tepung terigu (sekitar 100gr)

2 eggs (pisahin putih telur sama kuning telurnya)

vanilla extract (optional)- but it will enhance the delicate fragrance

a pinch of salt

1-1,5 tbsp of margarine - biasanya pakai blueband, dipanasin dulu biar meleleh

1 teasp of baking powder (kalau mau bikin yang klasik, ga usah pake ini)

1-2 tbsp gula biasa/gula halus 

Note untuk adonan pancake alpukat: 

Tambahan 1 aplukat kecil/ 1/2 kalau ukuran besar

Kalau pake alpukat, jangan kebanyakan alpukatnya nanti pancakenya lembek kayak nggak mateng gitu. 

Terigu dikurangin kalau mau pake alpukat, jadi sekitar setengahnya aja

perbandingan susu dan tepung biasanya 1:1, tapi sambil dicek aja, kalau udah cukup kentel jangan ditambahin susu lagi.

Caranya:

Kocok putih telur sampe ngembang warna putih.

Siapkan di wadah lain: 2 kuning telur, gula, baking powder, vanilla extract, dan salt. Campur semuanya, biasanya itu kelihatan kalau adonannya warna kuningnya agak berkurang.

Kalau udah tercampur semua, masukkan putih telur yang udah dikocok ke adonan tersebut.

Setelah nyampur semua, masukan tepung terigu (pas ini bisa masukin juga sekalian alpukat kalau mau bikin pancake alpukat).

Lalu masukkan milk dan mentega cair.

Setelah adonan udah cukup kental, disaring dulu biar nggak ada yang nggrindil-nggrindil.

Abis itu, tinggal dipanggang aja pake teflon anti lengket. Kalau teflon mau dilapisi mentega juga boleh, biasanya nanti adonannya jadi nggak terlalu bolong-bolong. Tapi kalau aku biasanya ga pake lagi, karena ga bakal lengket juga, dan pas mateng teksturnya lebih kokoh. 

Biasanya aku 1 pancake tuh dibikin dengan takaran 2 sendok makan adonan. 

Tips: Karena aku cupu, jadi ngebalik adonannya pake spatula dan bantuan sumpit.

Topping:

Pancake Alpukat ini lebih enak jika disajikan dengan topping yang ada rasa asamnya kaya stroberi, kiwi, atau buah asem lain dikasih nutella, silverqueen, atau coklat lainnya. Bisa juga pakai kismis atau sirup mapel. 

Selamat mencoba resep Pancake Alpukat ini, ya! :p